首先，莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等营养成分，对于增强人体免疫力、调节肠胃功能、养心安神等方面都有很好的作用。在冬季，我们可以通过以下几种方式来利用莲子养生暖身。

1. 莲子炖汤：将莲子与排骨、鸡肉、鸭肉等食材一起炖汤，不仅能补充营养，还能暖身。例如，莲子炖鸡汤，具有滋阴润燥、养心安神的功效，非常适合冬季食用。

2. 莲子粥：将莲子与大米、小米、红枣等食材一起煮粥，不仅口感软糯，还能暖胃健脾。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的莲子粥，能让你瞬间感受到温暖。

3. 莲子茶：将莲子泡水饮用，具有养心安神、润肺止咳的功效。在冬季，不妨泡一杯莲子茶，既能暖身，又能养生。

4. 莲子糕点：将莲子与其他食材混合，制作成莲子糕点，如莲子糯米糕、莲子糖藕等。这些糕点既美味又具有养生功效，是冬季的佳品。

在选用莲子时，应注意以下几点：

1. 选择新鲜莲子：新鲜莲子颜色鲜艳，颗粒饱满，口感好，营养价值高。

2. 避免使用变质莲子：变质莲子可能产生有害物质，对人体健康不利。

3. 注意搭配：在食用莲子时，应注意与其他食材的搭配，以达到更好的养生效果。

4. 适量食用：虽然莲子具有很好的养生功效，但过量食用可能导致身体不适。建议每人每天食用量不超过20克。

总之，在寒冷的冬季，利用莲子养生暖身是一种简单有效的方法。通过合理搭配食材，我们可以享受到美味与健康，度过一个温暖的冬季。